Köksansvarig till Globala gymnasiet

Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Välkommen till oss

Välkommen till Globala gymnasiet
Globala gymnasiet är en plats för elever som vill förstå, förändra och förbättra världen. Här är engagemanget för hållbarhet och rättvisefrågor stort – hos elever såväl som hos personal. Vårt övergripande mål är att ge våra elever förutsättningar till ett aktivt samhällsmedborgarskap med möjlighet att påverka framtidens utveckling, redan under sin skolgång. Vi är en kommunal gymnasieskola som ligger vid Zinkensdamm på Södermalm. Vi består av cirka 600 elever och 55 anställda. Skolan erbjuder fyra nationella program: Ekonomiprogrammet med inriktning ekonomi, profil globalt entreprenörskap Estetiska programmet med inriktning estetik och media, samhällsprofil Naturvetenskapsprogrammet med inriktningarna naturvetenskap, profil hållbarutveckling Samhällsvetenskapsprogrammet med inriktning samhällsvetenskap, global profil Språkintroduktion för nyanlända elever.
Vi jobbar aktivt med goda elevrelationer och ett stort elevinflytande. Läs mer på www.globalagymnasiet.stockholm.se

Globala gymnasiets tillagningskök är känt för sitt hållbarhetsarbete. Vi har serverat helvegetarisk skollunch sedan 2009 och fortsätter att utveckla vårt klimatsmarta matkoncept.

Vi erbjuder

Din roll

Globala gymnasiet har ett tillagningskök och vi lagar ca 600 portioner per dag. Vi söker en köksansvarig med arbetsledande funktion som har gedigen erfarenhet inom yrket.
Du kommer att ingå i ett arbetslag med en kock samt två skolmåltidsbiträden, där teamkänslan är mycket viktig, och tillsammans ansvarar för att all mat som serveras har god kvalitet.

Som köksansvarig strukturerar och fördelar du arbetsuppgifter i köket. Du ansvarar för egenkontroll, inköp, att lagar och regler följs samt är drivande i skolmåltidens utvecklingsarbete. Du skapar en positiv, utvecklande känsla och en hållbar arbetsmiljö samt arbetar för att öka andelen ekologiska livsmedel och minska matsvinnet. Tillsammans med administrativ chef ansvarar du för den ekonomiska uppföljningen i köket och skolmåltidens fortbildning och utveckling för kökspersonalen.

Som köksansvarig deltar du i det praktiska arbetet i köket, såsom förberedelser och tillagning av luncher inklusive specialkost och annan individuellt anpassad kost, vara behjälplig med salladsbuffén, leveranser och disk. Du planerar menyer och ansvarar för att utveckla den vegetariska skolmaten. Du är huvudbeställare i Agresso för skolrestaurangen. Du är även ansvarig för att genomföra matråd.

Tjänsten kräver att du är organiserad, stresstålig och kan snabbt omprioritera dina arbetsuppgifter på ett effektivt och flexibelt sätt.

Du kommer ansvara för det dagliga arbetet med egenkontroll enligt stadens riktlinjer och HACCP, säkerställa hygien och säker mat, samt arbeta aktivt för att minska CO2 samt öka andelen ekologiska matvaror.

Vi kommer lägga stor vikt vid din förmåga att samarbeta och arbeta i ett team, vi vill att du bidrar till ett positivt arbetsklimat och hållbar arbetsmiljö.

Din kompetens och erfarenhet

Vi söker dig som har

• en gymnasieexamen från livsmedelsprogrammet eller motsvarande kompetens och erfarenhet av skolkök/storkök.
• stor kunskap om specialkost, individuellt anpassad kost, säker mat och skollagens krav på näringsriktig mat.
• en stor förståelse för råvaror och hur detta på bästa förädlas för en hållbar utveckling
• ett starkt engagemang för ekologiska livsmedel och strävar efter att arbeta i direkt kontakt med råvarorna
• passion för miljö- och hållbarhetsfrågor
• erfarenhet av att göra beställningar av livsmedel och förbrukningsvaror i stadens inköpssystem Agresso.
• god kommunikativ förmåga och god kunskap i svenska i både tal och skrift samt god datorvana.
• förmåga att se vad som behöver göras, arbetar strukturerat, tar initiativ och klarar att arbeta under stress

Det är viktigt att du ser och bemöter medarbetare och matgäster på ett trevligt och professionellt sätt.

Erfarenhet från arbetsledning är meriterande.
Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.